건강지식곰

 왜 사람은 탄수화물, 단백질, 지방을 모두 먹어야 한다고 하는 걸까요? 이유는 간단하답니다. 각각의 영양소가 신체에서 들어와서 하는 일이 모두 다르기 때문입니다. 우리는 몸을 관리하기 위해서 칼로리에 맞춰서 영양소를 섭취해야 하는 거죠. 탄수화물, 단백질, 지방은 우리 몸을 구성하는데 필수 3대 영양소라고 불릴 정도로 중요한 영양소입니다.

왜 탄수화물, 단백질, 지방을 다 먹어야 할까요?

 위에 말씀드린 것 처럼 3대 필수 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방은 모두 우리 몸에서 하는 역할이 다릅니다.

간단하게 설명드려보겠습니다.

• 탄수화물: 우리 몸을 활동하게 하는 데 있어서 필요한 '가장 기본적인 에너지원'입니다. 탄수화물은 '당'이 들어있는 음식이며 신체부위에서 가장 중요한 '뇌'를 사용하기 위한 에너지원이기도 하답니다.
• 단백질: 단백질은 우리몸에서 세포를 합성하는 역할을 합니다. 신체를 구성하는 가장 중요한 '근육'을 합성합니다.
• 지방: 신체에서 '호르몬'을 조절하는 역할을 합니다.

 위 3가지의 영양소가 모두 하는 일이 다르다 보니 우리는 무엇하나라도 빠지면 안 된답니다.

특히, 다이어트에 관심이 많으신 여성분들이 가장 기피하는 '지방'이라는 영양소는 정말 중요해서 다이어트시에도 꼭 섭취해주셔야 합니다. 위에 말씀드린 것처럼 지방을 섭취하지 않을 경우 호르몬의 조절에 문제가 생길 수 있으니 꼭!! 섭취해주세요.

그럼 우리는 얼마나 먹어야 할까요?

 보통 다이어트하실 때 영양소가 굉장히 한쪽으로 치우치시지는 않으신가요?

대부분이 위의 사진 같은 식단을 생각하시지 않나요? 탄수화물은 살찌니까 안 드시고 야채나 채소, 닭가슴살만 많이 드시는 경우가 많죠. 이는 몸을 망치기 쉬우며 여러분들은 3가지의 영양소를 골고루 나누어서 드셔야 합니다.

• 5 : 3 : 2 / 탄수화물 : 단백질 : 지방 = 가장 기본이 되는 비율이라고 말씀드리고 싶습니다.  [추천]

예) 1일 권장 섭취 칼로리 2000칼로리 = 탄수화물 1000칼로리 , 단백질 600칼로리, 지방 400칼로리

• 4 : 4 : 2 / 탄수화물 : 단백질 : 지방 = 다이어트가 어느 정도 많이 진행된 후 탄수화물을 조금 더 줄여서 하는 방식이라고 설명드리고 싶습니다. 

예) 1일 권장 섭취 칼로리 2000칼로리 = 탄수화물 800칼로리 , 단백질 800칼로리, 지방 400칼로리

다이어트, 체중 유지, 체중 증가에 맞추어 비율은 조금 변동이 될 수 있으나 체중 증가를 제외한 유지와 다이어트는 5:3:2 비율을 추천드리고 싶습니다.

칼로리는 어떻게 나누나요?

 위에서 칼로리를 정하셨으면 이제 내가 정확하게 탄수화물류, 단백질류, 지방류는 얼마나 먹어야 하는지 나눠보셔야 해요. 우리는 여기서 내가 섭취할 음식의 순수한 영양소로 칼로리를 구할 수 있어야 합니다.

• 탄수화물 = 1g = 4칼로리
• 단백질 = 1g = 4칼로리
• 지방 = 1g = 9칼로리 

여기서 식단을 구성하시는데 많이 헷갈려하시는 거 같아요. 그럼 내가 하루에 1000칼로리의 탄수화물을 먹을 수 있다면 나는 탄수화물을 250g 밖에 못 먹는 것인가요??? 그럼 하루에 밥 한 공기 조금 넘는 정도밖에 안 되는 게 아닌가요? 

대부분 이런 질문을 많이 하시는대요. 설명을 해드릴게요.

각각의 음식에는 순수한 탄수화물의 양이 정해져 있습니다. 그 순수한 영양소로 칼로리를 측정해서 섭취하셔야 하는 거죠.

• 흰쌀밥 200g 에는 순수 탄수화물이 약 60g 정도 들어있다고 합니다. 그럼 60g x 4칼로리 (1g당 탄수화물의 열량) 순수하게 탄수화물로 만 240칼로리의 열량을 가지고 있다고 말씀드릴 수 있습니다.
• 닭가슴살 100g에는 순수 단백질 약 22g 정도 들어있다고 합니다. 그럼 22g x 4칼로리 (1g당 단백질의 열량)로 순수하게 단백 질으로만 88칼로리의 열량을 가지고 있는 것이죠. 

물론 모든 음식에는 대부분 다른 영양소도 들어있습니다. 쌀이라고 하더라도 단백질, 지방이 모두 들어있는 것이죠. 닭가슴살 또한 위에 88칼로리라고 말씀드렸지만 다른 영양소도 들어있어 실제로는 더 높은 칼로리를 가지고 있습니다. 또한, 조리방법에 따라서 칼로리는 달라질 수 있다는 것을 알고 계셔야 합니다. 물에 삶은 닭가슴살과 지방에 튀기듯 구운 닭가슴살은 열량에 많은 차이가 있을 수 있습니다.

 여러분들의 건강을 위해 골고루 탄수화물과 단백질, 지방을 모두 챙겨 드시기를 바라며 저는 건강에 더욱 도움이 될 수 있는 정보로 찾아오도록 하겠습니다.

오늘도 힘내시기를 바랍니다! 힘내 곰!!